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蓮藕豬肉

材料:
五花豬肉350克,蓮藕350克。

調料:
姜兩片,蔥頭兩粒,蒜肉一粒,香菜、紹酒、蔥各少許,色拉油兩湯匙,白糖一湯匙,生抽一茶匙,胡椒粉少許。

做法:
1、將五花肉整塊放在沸水中,加薑汁、紹酒各兩湯匙,高火8分鐘,取出衝去油膩,切成骨牌狀。

2、將蓮藕洗淨去皮切大件,姜、蔥、蒜皆拍扁。

3、在器皿內加兩湯匙色拉油,爆香姜、蔥、蒜後,連同豬肉、蓮藕一起放入拌勻,加紹酒、水,中火30分鐘,加水一杯、白糖一湯匙、生抽一茶匙、胡椒粉少許,再中火約10分鐘,撒上香菜、蔥即可。

 

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